Микрозелень – новый тренд в правильном питании. Модный суперфуд? Возможно! Но скорее всего, он долго не выйдет из моды. Ведь его не нужно везти из экзотических стран и стоимость приравнивать к золоту. Микрогрин можно вырастить у себя на подоконнике. Давайте узнаем в чем польза микрозелени для организма.

Что это?

Сначала давайте разберемся в терминологии. Микрогрин и микрозелень – это одно и тоже. Это проросшие из семян маленькие растения с одним или двумя листочками. Очень молодые – от недели до 10 дней.

Известно, что миниатюрные растения в кулинарии начали применять в 80-90х годах прошлого века. В большей степени это были дорогие рестораны и модные кулинары. И считалось это скорее модой и эстетикой блюд, чем осознанием пользы.

С трендами на правильное питание и здоровый образ жизни, появился спрос на исследования в этом направлении. Лаборатории и университеты в разных уголках мира начали проводить исследования и оказалось, что микрогрин – просто находка для человека, который заботится о своем здоровье.

В чем польза микрозелени?

Эти зеленые малютки содержат в десятки раз больше питательных веществ, чем в сформировавшихся побегах и плодах. В них огромное количество аминокислот и хлорофилла. Считается, что микрозелень является мощнейшим антиоксидантом, а значит более эффективно борется со свободными радикалами, чем взрослые собратья. А концентрация витаминов и микроэлементов – не идет ни в какое сравнение. Объясняется это тем, что в начальные периоды роста растению необходимо огромное количество питательных веществ для интенсивного развития. Для здорового рациона и правильного питания эти полезные вещества также незаменимы.

Эти росточки омолаживают организм на клеточном уровне, помогают в очищении кишечника и восстановлении нормальной работы внутренних органов. Многие замечают, что после длительного использования микрозелени, улучшается состояние кожи, ногти и волосы становятся крепче и здоровее. Нормализуется пищеварение.

Если стоит задача похудеть, то «зеленушка» станет настоящим подспорьем. Калорийность ее исключительно низкая, а энергозатрат на ее переваривание уйдет больше, чем поступит в организм.

Как просто вырастить микрозелень в домашних условиях?

Если лень или катастрофически нет времени, вы можете купить микрозелень, не занимаясь ее самостоятельным выращиванием. Благо, сейчас во многих городах открываются специальные фермы. Они поставляют свою продукцию на прилавки супермаркетов, в специализированные экомагазины и напрямую продают покупателям через собственные сайты. Предложения на рынке микрогрина становится все больше, ассортимент становится шире, а под влиянием конкуренции, цены заметно снижаются.

Но нет ничего сложного в выращивании этой зеленой полезности у себя на подоконнике. Так вы получите исключительно свежий продукт, максимум пользы здоровью и психологическую разрядку в созерцании нежно-зеленого живого коврика.

Итак, что нужно для выращивания?

— лоток с двойным дном и желательно с крышкой

— субстрат

— распылитель

— семена

Если говорить про лоток, то он должен быть из пищевого пластика. Конечно можно применять стеклянные или металлические емкости, но это не очень удобно и практично.

Для чего нужна крышка? Чтобы на начальных этапах проращивания, организовать парничек. Если нет крышки, можно накрыть пленкой, но не герметично. На рынке уже много готовых наборов для выращивания микрозелени. Рекомендуем обратить на них внимание, они очень удобны и совсем недороги.

Какой подойдет субстрат?

Субстрат – это питательная основа, благодаря которой растения развиваются быстро и дают хорошую всхожесть.

Наибольшее распространение в бытовом выращивании получили торфяные и кокосовые субстраты. При более серьезных масштабах, чаще применяют войлочные основы или основы из минеральной ваты.

Что делать?

1. разрыхлите и увлажняете субстрат (он должен быть влажным, но не мокрым)

2. наполняете лоток субстратом толщиной около 3х сантиментов, и слега его уплотняете

3. насыпаете семена выбранного для микрозелени растения. Семена ложны распределяться по поверхности довольно плотно

4. покройте семена слоем субстрата и тоже его слегка уплотните. Слой субстрата над семенами может быть разным. Одни культуры предпочитают 3-4 сантиметра, другие наоборот любят, чтоб их ничем не укрывали. Усредненный беспроигрышный вариант 1-2 сантиметра. Но для верности, почитайте рекомендации именно к тому растению, которое хотите выращивать.

5. накройте лоток крышкой для создания эффекта теплицы

6. поставите в темное и теплое место на несколько дней до появления на поверхности первых росточков

7. снимите крышку и поставьте лоток на подоконник

8. проводите увлажнение каждый день с помощью распылителя. Внимание, субстрат не должен быть мокрым, а только влажным.

9. ждать. В зависимости от культуры, которую вы выбрали для микрогрина, выращивание может длиться 1-2 недели. Иногда быстрее.

Все! Поверьте, читать эту инструкцию было утомительнее, чем заниматься этим в реальности.

Срежьте ростки и добавьте из в салат, положите на бутерброд, украсьте любое блюдо. В чем преимущество самостоятельного выращивания перед покупкой – вы всегда получите исключительно свежий, а главное, не потерявший полезные свойства продукт.

Что можно выращивать?

Ассортимент культур для микрозелени больше ограничен вашей фантазией, поэтому перепробовать можно десятки вариантов.

Но если вы начинающие «микроозеленители» стоит начать с таких:

– базилик

– кресс-салат

– люцерна

– подсолнечник

– кориандр

– горчица

– брокколи

– овес

– пшеница

– свекла

– горох.

Экспериментируйте, некоторые придают блюдам пикантности, некоторые нежности и легкости. Но их польза для организма уж точно неоспорима.